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おふくろ
富津市金谷にある「おふくろ」です。50年後も変わらず大好きな金谷の町にいたいという思いから、自分の居場所としてこの場所をつくりました。
金谷に根差し、人と人とがつながる場所へ
「おふくろ」は、富津市金谷での暮らしを大切にしながら、人と人とのつながりを育てていく場所としてつくられています。山林を切り開くところから始まり、周囲の人々との縁や協力を重ねながら、少しずつ現在の形へと整えられてきました。完成した形を固定するのではなく、その時々に必要なことを考えながら改善を重ねています。金谷という地域に根差した活動や、人とのつながりを大切にした場所を知りたい方にも、その取り組みを知るきっかけとなる場所です。
鹿肉・猪肉を「山のめぐみ」として地域資源に
鹿や猪による獣害が起きる一方、捕獲された野生鳥獣のすべてが食肉として活用されているわけではありません。「おふくろ」では、こうした鹿や猪を地域にある資源として捉え、「山のめぐみ」として活用する取り組みを行っています。森や山、里、川、海などがつながる金谷の環境に目を向け、この土地で暮らす中で見えてきた地域の課題と向き合いながら、地域資源を生かす方法を考えています。鹿肉や猪肉など、地域の自然と関わりのある食材に関心がある方にも、その背景を知ることができる取り組みです。
山カレー・海カレー
「山カレー」と「海カレー」は、千葉県の恵まれた食材をふんだんに取り入れたこだわりのスパイスカレーです。「山カレー」には千葉県が誇るブランド豚「元気豚」を使用し、お肉の旨味とスパイスの香りを贅沢に引き出しました。一方「海カレー」には、旨味が詰まった千葉県産の鯖（さば）などの海の幸を取り入れ、味わい深く仕上げています。2種類の味を一度に堪能できる「あいがけ」にも対応しており、山と海それぞれの美味しさを贅沢に組み合わせて楽しんでいただけます。
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